來看小番茄@Pixnet

唉 又到了煮飯時間 有點焦慮
真正開始學煮飯是從瑋瑋"副食品"慢慢已轉成正餐起
對於煮飯 又怕又愛
我不太喜歡一直用同樣的方式煮菜
喜歡變新花樣
而且買食譜是我的不良興趣
(雖然一本食譜真正照著作過的可能只有一兩樣)
所以基本上煮飯應該是有趣的

但是瑋瑋小姐真的有夠挑食
不吃青菜 不太吃肉
不吃粉粉口感的東西 像馬鈴薯
原本非常愛紅蘿蔔 突然有一天從此就拒吃了
愛吃豆 青豆 毛豆 四季豆...
愛吃米 玉米 花生米 五榖米或雜糧饅頭裡頭黑黑一粒粒的"米"...
愛吃 海帶 栗子 堅果類
就這幾樣...
每一餐裡頭我總得想辦法把這些豆阿米阿的參進去
有點他愛的才能哄他吃口飯
為了他的喜好 昨晚餐桌上 不小心舊菜新菜總共出現了3種豆2種米
(會不會太投其所好了...@@)
然後發現他在阿公家已經吃了半飽...嗚嗚嗚...
只好得自己和瑋爸解決這些豆阿米的

挑食也許這是多數媽媽的煩惱?
怎樣讓他吃的快樂又有營養?

正巧今天瑋爸轉寄了一篇文章
媽咪巧手思　如何改善寶寶不吃蔬菜的習慣！
http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=9764&category=營養調理

媽咪巧手思　如何改善寶寶不吃蔬菜的習慣！
 
文／台大醫院北護分院小兒部　湯國廷主治醫師

寶寶在一至三歲間，開始會對食物產生喜愛厭惡，此時食物的外型或氣味往往會影響食慾，譬如：在味道上較重的菠菜、苦瓜；在外觀上較不討喜的綠色蔬菜；或聞起來食物氣味較強烈的九層塔、芹菜、青椒等。另外，還要考慮是否寶寶咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼。寶寶的口味是大人培養出來的，若在添加副食品階段沒有多讓寶寶嚐試蔬菜而只偏重肉食，一歲之後要再讓寶寶多吃蔬菜就有點困難了。

蔬菜中含有多種的維生素、礦物質與膳食纖維。深綠色、深黃色葉菜類含有豐富的類胡蘿蔔素﹝維生素Ａ的先質，對於維持正常視覺、上皮組織機能和牙齒骨骼發育有幫助﹞、維生素Ｂ群﹝不含維生素Ｂ12，若缺乏與腳氣病、神經炎、口角炎、舌炎、皮膚炎有關﹞及鐵質﹝缺乏會造成貧血﹞；花菜類的蔬菜含有大量鈣質﹝與骨骼生長發育有關﹞；蕃茄及甜椒則是維生素Ｃ﹝缺乏會影響牙齦的健康、鐵質及鈣的吸收和傷口癒合的速度﹞的良好來源。膳食纖維除了可以增加腸道蠕動、減少便秘之外，還可以降低膽固醇的再吸收，減少日後高血壓和心臟疾病的發生。

要讓寶寶成功的吃第一口蔬菜，應該從添加副食品的階段就開始訓練，讓他早點習慣蔬菜的味道。添加蔬菜副食品時可先製作成菜泥餵寶寶，等寶寶慢慢適應後，再將蔬菜切成碎末，熬成菜粥，或添加到麵條中餵寶寶。等寶寶長出牙，有一定的咀嚼能力時，就可以讓寶寶吃炒碎青菜了。有些較粗長的青菜注意要切成適當的量，以方便寶寶咀嚼。對於咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼的寶寶，可以採取循序漸進的方式，慢慢將青菜加入小朋友喜歡吃的食物中，並且由軟至硬。

那麼有哪些撇步可以讓寶寶愛吃蔬菜呢？

1.改變食物的外觀：有形變無形﹝切碎、變成泥、打成果汁加上蜂蜜冰糖、以模型切割方式改變形狀﹞。

2.改變烹調方式：同樣的蔬菜可以利用不同的烹調方式做出不一樣的口感，注意色香味的搭配。

3.障眼法：可購買可愛餐盤增加寶寶進食時樂趣，將蔬菜剁碎包入餃子、包子、珍珠丸子中、把青菜與其喜歡的食物一起煮，餵食時，
將喜歡的食物放在上方，不喜歡的食物埋在下方。

4.藉力使力：利用寶寶喜歡的故事人物或動物編成故事引誘寶寶吃蔬菜，如大力水手吃了菠菜力氣才會變大，兔寶寶吃了胡蘿蔔才會可愛。

5.以身作則：父母在寶寶面前表現出吃起來一付津津有味的樣子，多向寶寶解釋吃蔬菜的好處及不吃蔬菜的壞處，若寶寶不吃，要了解寶寶不吃的原因，千萬不要強迫餵食，以免留下不愉快的經驗，造成孩子拒吃或害怕的心理。

另外，媽媽可以花一些心思在青菜的搭配與調味上，舉例來說：把黃瓜或冬瓜用模型器刻成各式不同的的圖案，想一個逗趣的菜名，告訴寶寶現在吃的是小花瓜或星星瓜，可以加強寶寶對蔬菜的接受度、增進進食的樂趣；也可以在飯中加入青菜一起烹調，作成菠菜肉飯或高麗菜飯，花花綠綠的飯對寶寶是一種很有吸引力的新玩意兒；或者乾脆改變口味，如把紅蘿蔔切成小塊用少量糖水煮吃﹝吃起來像蜜汁地瓜的味道﹞。

本文作者【小兒部　湯國廷醫師】
本文由【台大醫院北護分院】提供

唉 如何當個好媽媽還有很多待學習

得趕快去煮飯了...
頭痛頭痛!